Ayam Woku yang Enak
Bahan yang disiapkan :
• ½ ekor ayam kampung muda, potong sesuai selera
• 1 lembar daun pandan, potong-potong kasar
• 1 lembar daun kunyit, iris halus
• 2 ikat kemangi, petik daunnya
• 5 lembar daun jeruk purut, iris-iris halus
• 2 tangkai daun bawang, potong-potong kasar
• 2 batang serai, memarkan
• 1 buah jeruk nipis, peras ambil airnya
• 1 buah tomat, potong kasar
• Garam,gula dan minyak goreng Secukupnya
Bumbu ulek kasar :
• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 2 butir kemiri disangrai
• 8 cabe merah keriting
• 10 buah cabe rawit merah dan hijau, bisa ditambah atau dikurang sesuai selera
• 1 ruas jahe
• 1 cm kunyit
Proses Pembuatan :
• Pertama-tama, cuci bersih ayam kampung.
• Kemudian lumuri air jeruk nipis dan diamkan 10 menit.
• Lalu, cuci ayam dengan air biasa sampai bersih, sisihkan.
• Selanjutnya, tumis bumbu yang sudah diulek kasar hingga tercium aroma wangi.
• Setelah wangi, masukkan tomat, daun kunyit, daun jeruk, serai dan pandan. Aduk-aduk sampai rata.
• Masukkan ayam dan bumbui dengan garam dan gula. Aduk-aduk hingga berubah warna.
• Tuang air sekitar 1-2 gelas, tutup dan aduk sesekali agar bumbu meresap.
• Menjelang ayam matang, tambahkan daun bawang dan daun kemangi. Aduk-aduk cepa, lalu tes rasanya. Kalau dirasa pas, matikan apinya.
0 Komentar