Resep Ayam Woku yang Enak

Ayam Woku yang Enak

Bahan yang disiapkan :

• ½ ekor ayam kampung muda, potong sesuai selera

• 1 lembar daun pandan, potong-potong kasar

• 1 lembar daun kunyit, iris halus 

• 2 ikat kemangi, petik daunnya

• 5 lembar daun jeruk purut, iris-iris halus

• 2 tangkai daun bawang, potong-potong kasar

• 2 batang serai, memarkan

• 1 buah jeruk nipis, peras ambil airnya

• 1 buah tomat, potong kasar 

• Garam,gula dan minyak goreng Secukupnya 

Bumbu ulek kasar :

• 4 siung bawang putih

• 7 siung bawang merah

• 2 butir kemiri disangrai 

• 8 cabe merah keriting

• 10 buah cabe rawit merah dan hijau, bisa ditambah atau dikurang sesuai selera

• 1 ruas jahe

• 1 cm kunyit 

Proses Pembuatan :

• Pertama-tama, cuci bersih ayam kampung. 

• Kemudian lumuri air jeruk nipis dan diamkan 10 menit.

• Lalu, cuci ayam dengan air biasa sampai bersih, sisihkan.

• Selanjutnya, tumis bumbu yang sudah diulek kasar hingga tercium aroma wangi. 

• Setelah wangi, masukkan tomat, daun kunyit, daun jeruk, serai dan pandan. Aduk-aduk sampai rata.

• Masukkan ayam dan bumbui dengan garam dan gula. Aduk-aduk hingga berubah warna.

• Tuang air sekitar 1-2 gelas, tutup dan aduk sesekali agar bumbu meresap.

• Menjelang ayam matang, tambahkan daun bawang dan daun kemangi. Aduk-aduk cepa, lalu tes rasanya. Kalau dirasa pas, matikan apinya.